食品安全标准HACCP认证,ISO22000认证,BRC认证,FSSC22000认证

食品安全标准出现发行的先后顺序如下：

HACCP-BRC-ISO22000-FSSC22000

难易程度：

HACCP认证：是Zui基础的，其他三项标准都包含HACCP

ISO22000认证：相当于HACCP+ISO9000，比较适合国内的企业

BRC认证：相当于HACCP+ISO9000+ISO14000,比较侧重市场，如大型超市，卖场，零售商

FSSC22000认证:相当于ISO22000+PAS220，是Zui新Zui实用的体系标准，认可度高于BRC。

很多的食品企业通过了HACCP认证或ISO2200认证，但依然不能为所有的客户认可，有不少的客户会单独提出认证BRC的要求，做为非常类似的与食品有关的标准，为什么会重复要求？主要有以下原因：

1.BRC认证主要针对零售业的认证,目前绝大多数有欧盟市场的公司,都会做这个认证,因为BRC在欧盟国家的认可度非常的高,企业为了提高自身形象、开拓市场，都会做。其本身是一种食品安全管理体系，侧重于风险的识别、控制，食品安全的管理。ISO22000认证没有BRC认证所具有的在欧盟市场的优势，其认证本身是一种体系认证，在很多要求方面是一致的。

2.BRC认证实际上是一种产品认证,ISO22000是一种体系认证。

3.BRC认证对玻璃异物木制品等做为专门的危害提出需要管理而ISOI22000没有专门提出。

4.BRC认证对食品安全(危害由食品链中混入)及食品防护(人蓄意破坏,人为投毒等对食品造成的不安全)对组织提出要求,而ISO22000只对食品安全提出要求而对食品防护未提出来要求。

5.GFSI全球食品安全倡议组织，该组织认可的认证标准有：BRC，IFS，SQF，HACCP，FSSC22000等五个体系的标准。在五个被认可的标准中BRC，IFSZui容易被这些零售商接受。在这两个标准还涵盖了零售商对产品质量的要求，这与其余两个标准有着明显的差距。

BRC认证作为国际公认的食品规范，不但可用以评估零售商的供应商，许多公司以其为基础建立起自己的供应商评估体系及品牌产品生产标准。

2019年2月26日BRC网站正式发布声明使用BRCGS替换原来的BRC。BRCGS是lingxian的品牌和消费者保护组织，在130个国家/地区的29000多家认证供应商中使用，并通过全球认可的认证机构网络颁发认证。BRCGS的标准保证了质量，安全和操作标准的标准化，并确保制造商履行其法律义务并为Zui终消费者提供保护。现在，对BRCGS标准的认证通常是lingxian的零售商，制造商和食品服务组织的基本要求。

BRC认证需要提前准备好这些文件

1. 纸质或电子版标准标准变化的更新。

2. 公司相关资质（营业执照、SC、出口备案证明等）。

3. 上次审核证书和审核报告（注意证书上的审核截止日不要过期）。

4. 食品安全质量手册、公司组织机构图、员工职责、人员替代名单。

5. HACCP计划（原料、辅料、水、产品描述等），HACCP小组人员内审员培训证明。

6. HACCP计划验证记录和评审记录、工艺流程验证1次/年。风险等级的确认、危害分析判断树、PRP验证1次/年。

7. 受控文件清单、质量记录清单、外来文件清单（包括法律法规、原料、辅料、添加剂、内外包材、产品等）、健康证清单。

8.程序文件（增加过敏原控制（对每一种原料）/异物控制/玻璃控制程序和记录、转基因控制程序等其他程序、脆弱性评估程序、标签管理程序）、文件分发/回收记录。

9.车间平面图、虫鼠装置/捕鼠笼挡鼠板分布图、设备分布图、人流/物流分布图、玻璃窗/门分布图并贴膜、水管网分布图（水龙头管道标记）。

10. 公司总的质量目标及各部门分解目标，及至少季度一次的评审记录；至少月度一次的质量分析会会议记录。

11. 应急停电/火灾演练/小组名单。

12. 食品安全和质量文化的计划，对计划活动的评估证据。

13.内审计划安排，注意交叉审核，内审至少一年一次，内审的不符合项，及其后的跟踪。内审检查表，至少一月一次的内务检查记录，内审记录特别注意审核发现的客观证据也要在检查表中体现。

14. 年度培训计划和记录（CCP点、关键岗位、内审人员、生产追溯、包装工序等）。

15. 食品安全防护计划，评估表年度更新，薄弱环节的控制措施。

16. 管理评审记录（输入信息要全）、内审（每季度/4个方面）。

保密报告系统，上报内容的评估记录。

17. 水的内部监测计划外部监测计划，检测监控记录及官方水质分析报告。

18.设备保养计划和记录、设备维修记录、压力表/温度表/自动温控仪检定、车间台秤/电子称校准证书、特种设备（锅炉、叉车）。设备设施及润滑油食品级证明、尤其是传送带。

19.合格供方名录、供方评价表、供方资质证明和原料/辅料/添加剂/内外包材外检报告，供应商的GFSI认证证书的复印件，检查证书的状态，进行供应商审核的审核员的培训记录，供应商具有追溯系统的证据。

20. 原料/辅料/添加剂/内外包材标准/产品标准及清单，原辅料风险评估、脆弱性评估。

21.原料/半成品/成品/化验室检验计划、化验室计量设备台帐、化验室酸度计、刻度吸管、天平、台秤、砝码、温度计（高温加热段）、培养箱、灭菌锅、烘箱等校准证书、内部校准记录、化验室按17025要求进行。

22. 过敏原控制程序，过敏原清单。

23. 所有产品的配方要有编制、审核确认；标签有客户确认，并与原料实际配比一一对应；标签管理规范。

24.各种原料验收记录、添加剂验收记录、包装材料（标签、瓶、纸箱等）验收记录、产品发货记录（监装记录）；蓝色创可贴验收记录。

25. 纠偏程序，相关的记录。

26. 不合格品控制程序，相关的记录，并对产品进行原因分析采取相应的措施。

27. 工器具发放管理规定，异物控制管理规定。相应的记录与现场交叉比对。

28.PCO协议，PCO人员资质，人身保险，虫鼠害控制分布图，日常检查记录，年度分析报告，灭蝇灯管更换记录，虫害专家缺陷检查记录，未来一年虫害控制计划。

29. 废弃物/副产品/危险化学品处理协议和记录。

30.范围内各类产品的各一套记录（目前库存产品的记录必须要有），生产日期、生产记录、喷码日期、检验报告、销售合同的产品日期信息要一致吻合

31. 2019/2020年客户满意度调查、2019/2020年产品投诉处理记录以及趋势分析、销售合同和合同评审记录。

32. 化学品区/台帐/MSDS/入库/领用/使用记录（油墨）；洗手池和脚踏池的消毒液配制和浓度检测记录

33.异物处理记录、玻璃品检查记录（频繁发生要进行趋势分析并制定措施）、气（压缩）/水/料液过滤网检查记录、刀具/手套发放回收记录、工器具清洗记录。

34. 货架期试验规范和记录、不合格品处理记录、金属探测记录。

35.现场卫生检查或验证记录、卫生+厂房检查1次/月、CIP/SIP清洗记录、产品检验记录（保温/留样记录）、产品外检报告。

36.模拟追溯：生产追溯记录（正追、反追，4小时内完成，每半年）、模拟召回程序/小组/测试每年一次（3天通知CB）、规范每3年更新评审一次。

37. 外来人员健康调查问卷。