2025Zui新！BRC认证到底怎么做？食品企业入门到拿证全攻略！

一、BRC认证是什么？

二、

三、

●确定认证领域：

根据业务选择（如食品生产选BRCGSFoodSafety，包装材料选BRCGSPackaging）；

●锁定标准版本：2025年主流为BRCGSFoodSafetyIssue9（2023年发布，2025年全面实施），需确认企业是否涉及“高风险产品”（如即食食品、婴幼儿食品），此类产品审核更严格。

●长尾关键词提示：“2025BRC认证标准版本选择”“BRC认证范围怎么确定”

●团队配置：建议成立由生产、品控、采购、仓储负责人组成的专项小组，至少1人具备ISO22000或HACCP内审员资质；

●差距分析：对照2025版标准条款（共11章节，新增“数字化工具应用”章节），梳理现有体系缺失项。例如：

1.是否建立“追溯系统”？（2025年对高风险产品为强制要求）

2.过敏原交叉污染控制是否涵盖“清洁验证方法学”？

●工具推荐：使用BRC官方发布的“2025差距分析checklist”（可在官网下载）。

步骤3

●需编制/更新文件包括：

1.管理手册：明确质量方针、目标及各部门职责；

2.程序文件：重点关注《数字化追溯控制程序》《过敏原管理程序》《应急响应计划》（2025年新增“网络安全应急条款”）；

3.记录表单：如“原料验收数字化记录”“清洁验证数据记录表”等，需确保数据可追溯且保存至少3年（2025年延长至5年）。

●避坑提示：文件需结合企业实际，避免照搬模板。某烘焙企业2024年因文件与实操脱节导致审核不通过，二次审核额外花费8万元。

●培训重点：

1.管理层：2025版标准变更点（如“食品安全文化KPI设定”）；

2.一线员工：过敏原识别、数字化记录操作（如扫码追溯系统使用）；

●现场整改：

1.硬件：生产车间需增设“过敏原隔离生产区”，配备独立通风系统；

2.软件：引入“AI视觉检测设备”（2025年对自动化生产线为推荐要求）。

●时间建议：培训+整改周期至少2-3个月，500人以上企业建议预留4个月。

步骤5

●内部审核：按2025版标准要求，至少开展2次全要素内审，重点查“数字化追溯的完整性”“供应商管理的合规性”；

●管理评审：由Zui高管理者主持，评估体系运行有效性，输出《改进计划》并跟踪闭环。

●认证机构选择：需通过UKAS（英国皇家认可委员会）或CNAS认可

●审核流程：

-首次会议：（确认范围、日程）→文件审核（重点查数字化记录系统）→现场审核（含员工访谈、操作观察）→末次会议（提出不符合项）；

-拿证周期：审核通过后，机构将在20个工作日内颁发证书，证书有效期3年，每年需进行1次监督审核。

四、

推荐方案：接入第三方SaaS平台（如“食安通”），实现原料批次、生产过程、物流信息的扫码追溯。

五、

2025年审核员将通过“数据比对”验证体系有效性（如ERP系统数据与生产记录是否一致）；

未来2年可能新增“碳足迹追踪”条款，建议企业提前布局；

部分低风险企业可申请远程文件审核，现场审核比例降低30%，节省时间成本。