一文了解海外HALAL认证中关于食品的禁忌

作为世界上Zui大的穆斯林人口国家，印尼有着庞大的清真产品市场。随着穆斯林消费者对清真产品的需求增加，未来的清真市场发展机遇极大，需要通过提供多样化、高品质的清真产品来满足市场需求。

这对于清真产品投资者和生产企业而言，是提升竞争力和树立品牌形象的机会。对于食品进口商以及加工生产企业而言，想要产品进入包括印尼在内的东南亚市场，印尼清真认证是首要考虑的因素。通过清真认证，可以向当地消费者证明产品是符合要求，并且是安全和有保障的。

印尼清真认证对于某些食物实施了禁令，即禁止食用和加工使用，这些食物被列为非清真。其背后存在多种原因，例如出于当地民众的习俗和文化影响等。这其中被禁止的食物种类有很多，其中包括动物尸体、流淌的血液、猪、非按照教义宰杀的动物等。这些被禁止的食物受到多种原因的影响，包括宗教信仰、文化传统和健康考虑等。

印尼清真认证相关条例中，明令禁止的食物包括以下：

这里专指那些没有经过合法宰杀程序而死亡的动物，即所有没有经过宰割过程而死的动物和在宰割过程之前死亡的动物。在此基础上，动物的宰杀过程也需要符合教法要求，需要由专业人士来进行，以确保动物的死亡是合法且符合道德规范及标准的。在宰杀动物时，需要遵循一定的程序和规定，从而能保证食品的质量和安全。

2

猪作为被禁食的食物，不仅是其肉被禁止，整个猪身体的任何部分，无论是用于食品还是其他产品，都被明令禁止食用和使用，包括但不限于猪肉、猪油、猪骨、猪皮及其它衍生产品，甚至使用猪肉加工的产品，都受到严格的禁止。

企业在申请清真认证时，需要额外注意这点，要保证清真产品生产加工区域与非清真（含猪）物理隔离，避免交叉污染。

食物的另一个禁忌是流动的血液。根据穆斯林习俗，除了尸体之外，流动的血液也被禁止食用。食用流动的血液会对人体健康造成威胁，禁止食用。这里需要注意区分的是，被禁止的是流动的血液，在宰杀后的动物肉和骨头上附着的少量残余血液并不被禁止，也不视为不洁物。

例如熊、狗、狼、老虎、巨蜥、鳄鱼这样具有攻击性和危险性的动物，还有如鹰、鹰隼等具有尖锐爪子的鸟类，都在此列而被禁止食用。这在另一方面也是出于对环境和野生动物的保护，旨在保护环境和野生动物的健康，防止非法捕猎和非法交易的行为。