






配制酒全解析:分类、工艺与选购指南
配制酒作为传统酒精饮料的重要分支,融合了酿造工艺与食材调配的双重智慧。本文将从定义、分类、生产工艺及选购建议四个维度,系统解析配制酒的核心知识。
配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为基酒,加入动植物性呈香呈味物质调配而成的酒精饮料。其产品特性需符合GB/T 27588-2011《露酒》或GB 10344-2005《预调鸡尾酒》等国家执行标准。
| 分类维度 | 类型代表 | 工艺特点 |
|---|---|---|
| 基酒类型 | 发酵型配制酒 | 以黄酒/葡萄酒为基酒,加入花果等浸提物(如桂花酒) |
| 蒸馏型配制酒 | 以白酒/威士忌为基酒,通过蒸馏提取风味物质(如竹叶青) | |
| 功能属性 | 佐餐型配制酒 | 低酒精度,强调果香与甜度平衡(如冰酒、桑格利亚) |
| 保健型配制酒 | 添加药食同源食材,需标注功效成分及每日饮用量(如人参枸杞酒) | |
| 地域特色 | 传统民俗酒 | 采用非遗工艺酿制,具有地域文化标识(如五加皮酒、杨梅酒) |
基酒处理:需经活性炭过滤或低温冷冻去除杂醇油
物质萃取:
浸渍法:原料与基酒按1:5比例混合,常温浸泡15-30天
蒸馏法:适用于挥发性成分提取(如薄荷脑)
调配工艺:
糖度控制:采用蔗糖或蜂蜜调节,需符合GB 10344含糖量≤20%要求
酸度平衡:通过柠檬酸或苹果酸调节pH值至3.5-4.5
稳定性处理:采用超高温瞬时灭菌(UHT)或微滤膜技术
| 鉴别维度 | 判断标准 |
|---|---|
| 原料标识 | 需清晰标注添加物质执行标准号(如枸杞执行GB/T 18672) |
| 酒体状态 | 优质品应无悬浮物,澄清透明(植物色素沉淀属正常现象) |
| 香气鉴别 | 原果香型应具有天然果香,药香型需药香与酒香协调 |
| 储存条件 | 需避光保存于15-25℃环境,开封后冷藏保质期不超过30天 |
特别提示:
保健型配制酒需认准"蓝帽子"标识,每日饮用量建议不超过100ml
自酿配制酒需谨慎使用药材,避免使用《药食同源目录》外品种
酒精度超过20%vol的产品,不建议直接冰镇饮用
| 成立日期 | 2023年10月09日 | ||
| 法定代表人 | 李坤 | ||
| 主营产品 | 中医药口服和外用产品的贴牌代加工,OEM、ODM、贴牌定制,压片糖果、固体饮料、方便食品、饮品、配制酒、代用茶,膏药,乳膏,喷剂,粉剂 等。文号申请,加工灌装,注册公司、商标,办理证书,嫁接渠道 | ||
| 经营范围 | 山东国科药业有限公司成立于2023年10月09日,注册地位于山东省泰安市岱岳区天平街道泰安贤城科技城57号,法定代表人为李坤。经营范围包括许可项目:药品生产;药品批发;药品零售;医疗服务;食品销售;第二类医疗器械生产;第三类医疗器械生产;食品生产;粮食加工食品生产;第三类医疗器械经营。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:养生保健服务(非医疗);五金产品批发;健康咨询服务(不含诊疗服务);包装材料及制品销售;生物基材料技术研发;技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广;日用百货销售;地产中草药(不含中药饮片)购销;工程和技术研究和试验发展;第二类医疗器械销售;食品添加剂销售;初级农产品收购;中草药种植;中草药收购;饲料添加剂销售;专用化学产品销售(不含危险化学品);化工产品生产(不含许可类化工产品);第一类医疗器械销售;医学研究和试验发展;化工产品销售(不含许可类化工产品);市场调查(不含涉外调查);生物农药技术研发;第一类医疗器械生产;生物化工产品技术研发;中医养生保健服务(非医疗);家政服务;医院管理;化妆品批发;母婴用品销售;日用品销售;日用品批发;自然科学研究和试验发展;母婴生活护理(不含医疗服务);信息咨询服务(不含许可类信息咨询服务);企业管理咨询;养老服务;远程健康管理服务;护理机构服务(不含医疗服务);保健食品(预包装)销售;食品互联网销售(仅销售预包装食品);食品销售(仅销售预包装食品);特殊医学用途配方食品销售;婴幼儿配方乳粉及其他婴幼儿配方食品销售;办公用品销售;计算机软硬件及辅助设备批发;计算机软硬件及辅助设备零售;机械设备销售;个人卫生用品销售;互联网销售(除销售需要许可的商品);消毒剂销售(不含危险化学品);国内贸易代理;软件开发;卫生用品和一次性使用医疗用品销售;家居用品制造。(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动) | ||
| 公司简介 | 山东国科药业有限公司成立于2023年10月09日,注册地位于山东省泰安市岱岳区天平街道泰安贤城科技城57号,法定代表人为李坤。经营范围包括许可项目:药品生产;药品批发;药品零售;医疗服务;食品销售;第二类医疗器械生产;第三类医疗器械生产;食品生产;粮食加工食品生产;第三类医疗器械经营。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:养 ... | ||









