近年来,各国食品生产加工企业对清真食品市场的巨大商机愈发重视。据估计,全球清真食品的贸易额达到1500亿美元/年。除13亿穆斯林外,还有众多非穆斯林认为,经HALAL认证过的清真食品是卫生、安全、纯净和健康的,也会选择清真产品。
东南亚国家是穆斯林认可Zui为集中的地区之一,常年从国外进口肉、禽、蛋制品及其他清真食品,而一张quanwei的HALAL认证证书将会为清真食品出口穆斯林国家/地区提供更多的机会,堪称进军海外穆斯林市场的“入场券”,是拓展伊斯兰世界贸易市场的第一步。
01 HALAL认证的概念
一、HALAL的由来HALAL是阿拉伯语的词汇,本意为“允许的、合法的”,汉语意译为“清真”。可引申为“符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及添加剂”。除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物,其它的事物都是允许人们享用的。清真仅针对符合伊斯兰教教法的饮食而言的,与其他如衣、住、行、思想无关。随着网络信息的发达和穆斯林的清真意识越来越高,也会对一些用品和化妆品有要求,比如化妆品及一些直接与食物接触的用品也需要满足清真的要求。
二、什么是HALAL认证?HALAL认证,即清真认证,是穆斯林检察官依据伊斯兰教教义,遵循HALAL饮食法规而进行的一种宗教食品认证,通过审查原料、配料、辅料和生产环节,保证认证产品可以供穆斯林食用或使用。包括从原料的生产加工和用此原料制作出来的HALAL食品,对认证合格的HALAL食品颁发清真证书。工厂通过认证后,由认证机构颁发证书,以证明该工厂生产的产品符合HALAL法规,适合穆斯林消费。
三、企业获得清真(HALAL)认证的重要性
- HALAL认证已成为食品出口商进入东南亚、中东以及欧美市场,争取更多市场份额的有效途径,一份Halal证书,也成为企业拓展欧美高端市场Zui有潜力的通行证。
- 预计到2025年,穆斯林人口数量将会达到世界总人口数的30%;清真食品的消费者超过了20亿,而世界清真食品大市场贸易总额比例超过了世界食品市场的20%。
- 中东地区是清真食品的Zui大进口国,这些地区的穆斯林具有较高的的消费水平,且对清真产品的需求旺盛,为清真市场提供了保障。
1.乳(或羊乳、骆驼乳);
2.蜂蜜;
3.鱼类;
4.植物类(不含酒精类);
5.新鲜或冷冻的蔬菜;
6.新鲜水果及其干果;
7.豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类;
8.谷物类,如小麦、稻米、黑麦、燕麦等;
9.牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是HALAL的,须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式才能食用。
02如何申请HALAL认证
一、HALAL认证所需准备的资料
产品信息
工艺信息
物料信息
其他信息
二、HALAL认证的申请流程
以周期Zui长的MUI为例,清真认证流程包括:
1、企业了解清真认证的基本常识,填写申请表;
2、MUI印尼总部审核申请资料;
3、企业签订协议书并预付总费用60%;
4、相关产品领域的MUI专家现场审查工厂,并采集样品以备实验室分析;将有两名印尼穆斯林检察官,一名中国穆斯林随行翻译到工厂检查;
5、审核员将样品送往实验室,进行相关成分分析;
6、审核员将审核报告提交给MUI法塔瓦委员会,由每月一次的法塔瓦会议宣布企业清真认证通过与否;
7、MUI总部颁发电子版证书;
8、MUI总部邮寄纸质版证书。
三、HALAL认证审核的内容
以周期Zui长的MUI为例,审核内容如下:
1、申请表上的配料与仓库中的配料是否一致;
2、考察设备状况,设备是否干净,生产工艺是否符合Halal法规;
3、若有其他用于生产非Halal产品的配料,要求其与Halal产品不得互相污染。