出口企业如何进行清真HALAL认证？

近年来，各国食品生产加工企业对清真食品市场的巨大商机愈发重视。据估计，全球清真食品的贸易额达到1500亿美元/年。除13亿穆斯林外，还有众多非穆斯林认为，经HALAL认证过的清真食品是卫生、安全、纯净和健康的，也会选择清真产品。

东南亚国家是穆斯林认可Zui为集中的地区之一，常年从国外进口肉、禽、蛋制品及其他清真食品，而一张quanwei的HALAL认证证书将会为清真食品出口穆斯林国家/地区提供更多的机会，堪称进军海外穆斯林市场的“入场券”，是拓展伊斯兰世界贸易市场的第一步。

清真（HALAL）认证，是世界认证领域中的一个独特门类，清真不仅包含干净、绿色等因素，更意味着虔诚、信仰。清真产品的生产、经营、贸易，既要求相应的绿色、安全、卫生标准，更要求严格遵守穆斯林标准。

01 HALAL认证的概念
一、HALAL的由来HALAL是阿拉伯语的词汇，本意为“允许的、合法的”，汉语意译为“清真”。可引申为“符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及添加剂”。除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物，其它的事物都是允许人们享用的。清真仅针对符合伊斯兰教教法的饮食而言的，与其他如衣、住、行、思想无关。随着网络信息的发达和穆斯林的清真意识越来越高，也会对一些用品和化妆品有要求，比如化妆品及一些直接与食物接触的用品也需要满足清真的要求。
二、什么是HALAL认证？HALAL认证，即清真认证，是穆斯林检察官依据伊斯兰教教义，遵循HALAL饮食法规而进行的一种宗教食品认证，通过审查原料、配料、辅料和生产环节，保证认证产品可以供穆斯林食用或使用。包括从原料的生产加工和用此原料制作出来的HALAL食品，对认证合格的HALAL食品颁发清真证书。工厂通过认证后，由认证机构颁发证书，以证明该工厂生产的产品符合HALAL法规，适合穆斯林消费。
三、企业获得清真（HALAL）认证的重要性

• HALAL认证已成为食品出口商进入东南亚、中东以及欧美市场，争取更多市场份额的有效途径，一份Halal证书，也成为企业拓展欧美高端市场Zui有潜力的通行证。
• 预计到2025年，穆斯林人口数量将会达到世界总人口数的30%；清真食品的消费者超过了20亿，而世界清真食品大市场贸易总额比例超过了世界食品市场的20%。
• 中东地区是清真食品的Zui大进口国，这些地区的穆斯林具有较高的的消费水平，且对清真产品的需求旺盛，为清真市场提供了保障。

四、符合HALAL要求的加工食品原材料有哪些？原则上，下列产品可视为HALAL的：

1.乳（或羊乳、骆驼乳）；

2.蜂蜜；

3.鱼类；

4.植物类（不含酒精类）；

5.新鲜或冷冻的蔬菜；

6.新鲜水果及其干果；

7.豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类；

8.谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等；

9.牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是HALAL的，须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式才能食用。

02如何申请HALAL认证

一、HALAL认证所需准备的资料

• 产品信息

• 工艺信息

• 物料信息

• 其他信息

二、HALAL认证的申请流程

以周期Zui长的MUI为例，清真认证流程包括：

1、企业了解清真认证的基本常识，填写申请表；

2、MUI印尼总部审核申请资料；

3、企业签订协议书并预付总费用60%；

4、相关产品领域的MUI专家现场审查工厂，并采集样品以备实验室分析；将有两名印尼穆斯林检察官，一名中国穆斯林随行翻译到工厂检查；

5、审核员将样品送往实验室，进行相关成分分析；

6、审核员将审核报告提交给MUI法塔瓦委员会，由每月一次的法塔瓦会议宣布企业清真认证通过与否；

7、MUI总部颁发电子版证书；

8、MUI总部邮寄纸质版证书。

三、HALAL认证审核的内容

以周期Zui长的MUI为例，审核内容如下：

1、申请表上的配料与仓库中的配料是否一致；

2、考察设备状况，设备是否干净，生产工艺是否符合Halal法规；

3、若有其他用于生产非Halal产品的配料，要求其与Halal产品不得互相污染。