异丁酸 食用香料 79-31-2 有机合成无色液体

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中文名称：异丁酸

CAS号：79-31-2

分子式：C4H8O2

分子量：88.11

EINECS号：201-195-7

熔点：-47°C(lit.)

沸点：153-154°C(lit.)

密度：0.95g/mLat25°C(lit.)

蒸气密度：3.04(vsair)

蒸气压：1.5mmHg(20°C)

折射率：n20/D1.393(lit.)

闪点：132°F

储存条件：Storebelow+30°C.

溶解度：618克/升

酸度系数(pKa)：4.84(at20℃)

形态：液体

颜色：透明无色

气味(Odor)：1.00%的丙二醇溶液。酸性酸奶酪气味化学性质：无色油状液体，具有强烈刺激性气味。能与水混溶，溶于乙醇

用途：

1.异丁酸没有丁酸重要。用途与正丁酸相似，主要用来生产相应的酯，例如异丁酸甲酯有杏香，异丁酸丙酯有菠萝香味，异丁酸异戊酯有香蕉味，异丁酸辛酯有葡萄味，异丁酸苄酯有草霉香味的茉莉味等，可用作合成香精和溶剂。也用于制造清漆和增塑剂。异丁酸有一些重要的衍生物，工业上实际用于生产异丁腈的中间体，再转化为盐酸异丁脒，它是杀虫剂二嗪农的原料。

2.异丁酸主要用于合成异丁酸酯类产品，是生产用于香水和香料的酯的原料，如异丁酸甲酯、丙酯、异戊酯、苄酯等。可作为食用香料，是GB2760—1996规定允许使用的食用香料，主要用以配制奶油、苹果、焦糖、干酪、面包、酵母等香精。也用于制药，纺织助剂(以盐的形式)，以及多种化学反应的溶剂（脂类的溶剂）。

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