食用添加剂生产许可：SC200
甜菜碱是一种酸性物质，具有极强的吸水性能，因此在加工工艺中总会应用抗结团剂解决，其分子式、运用效果与天然甜菜碱没有明显区别，归属于有机合成的天然物等同于物。
中文名字：甜菜碱
CAS号：107-43-7
EINECS号:203-490-6
化学式:C5H11NO2
外语名字：NoKe Betaine
功效：聚氨酯发泡增稠剂、清理污渍
由来：可以从植物花、茎、叶及果子中获取
别称：博兴邦化——甜菜碱
外型：无色透明液体或结晶
溶于水，清理污渍;
中性化平稳，不损害皮肤;
透水性好;
除菌消肿，可药用价值
主要用途
抗癌，降血脂，抗消化道溃疡及肠胃阻碍，医治肝胆疾病。做为饲料添加物具备给予羟基供者作用，可节省一部分蛋氨酸。具备调整身体内渗透浓度，缓解应激反应，促进脂肪代谢和蛋白质的合成，提升出肉率的功效，并可以增强抗球虫药的疗效。在水产品饲料原料中作为诱食剂。
甜菜碱的功效(微生物)
保持体细胞渗透浓度:当受盐土或水份威逼时，细胞核中累积很多有机化学渗入调理剂如甜菜碱，而把细胞核中的无机渗入调理剂通常是助挤向液泡，使胞质与内钾泡)外环境保持渗透平衡，那样防止了细胞核浓度较高的无机离子对酶和代谢的危害。盐胁迫下绿色植物身体内甜菜碱积累是一种有益于绿色植物在威逼下生长关键生理变化，其成分与绿色植物耐盐性成正相关。
对酶活性缓冲作用:甜菜碱的溶解性非常高，没有静电作用，其浓度较高的对大多数酶及其它分子伴侣没影响，甚至还有缓冲作用。甜菜碱能保护甜菜头细胞质，预防热损害，提升酶热变性所需要的环境温度;能保护西兰花类囊体膜抵挡冷冻威逼;消除浓度较高的盐对酶促反应的危害;防止脱水诱发的蛋白质热动力学模型影响;对有氧呼吸和能量消耗全过程也有较好的缓冲作用。甜菜碱对PSH外围多肤具备稳定作用。
抗盐的持续性:甜菜碱在体内能快速生成和积累到很浓度较高的，它在生物合成反应里没有意见反馈抑止，从而产生NAOH。在研究完的150多种多样类化合物中，甜菜碱是佳的渗入调理剂，很较低浓度的的外源性甜菜碱即有较好的功效。如培养液内含o8m (习几NaCI时，大肠埃希菌生长彻底终止，但添加10 阳lo]几甜菜碱后，其生长彻底恢复。当威逼解除，叶子和根里的缬氨酸成分马上降低，而甜菜碱含量大部分长期保持。这表明缬氨酸积累是植物对威逼的临时化学反应，而甜菜碱积累有可能是和半长期性的。甜菜碱代谢缓慢的特征，表明甜菜碱代谢调节主要受生成确定。
危害无机离子的分布:麦籽在盐胁迫下能够积淀甜菜碱。比田garoon等在研究积淀甜菜碱的红树林公园绿色植物的时候发现，甜菜碱能通过betaine / P roline运送体开展运送。张胜通过增加外源性甜菜碱来分析麦籽对盐胁迫的减轻效用，结果显示，甜菜碱能够降低膜脂过氧化物水平，提升盐胁迫下麦籽小苗根茎水分含量及小苗的生物量。甜菜碱操作时能够显著降低根茎里的Na水比。在叶子中，因为根茎对凤!的大规模截流，促使lm (习几甜菜碱解决的叶子中凤!解比明显小于盐解决。甜菜碱能将ca2 截流在根茎，这类截流可能会对根茎抵御盐害有重要意义。除此之外，甜菜碱对挫折环境下出气孔健身运动、光合作用以及相关基因的表达都有一定的管控功效。
