乙醇钠亦称“乙氧基钠”。是典型的醇盐之一，具强碱性，化学式CH3CH2ONa。分子量68.05。白色或淡黄色粉末。易吸湿。极易溶于极性溶剂，其乙醇溶液性质稳定。暴露于空气中分解。久置颜色逐渐变深。遇水分解成氢氧化钠与乙醇。可由无水乙醇与金属钠反应后蒸去乙醇制得。工业品常为乙醇钠的乙醇溶液(含量一般为17%)，由乙醇与氢氧化钠反应，加入苯进行共沸蒸馏，使苯、乙醇与水形成三元共沸物，除去反应过程中生成的水后，蒸去苯制得。
用途：用作强碱性催化剂、乙氧基化剂以及作为一种凝聚剂和还原剂用于有机合成中。还用于农药及作分析试剂。
熔点：91 ℃
沸点：260℃
闪点：30℃
密度：0.868g/cm3
折射率：1.386（20℃）
外观：白色至微黄色吸湿性粉末
溶解性：溶于无水乙醇，不溶于苯