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中文名称：丙酸
CAS号：79-09-4
分子式：C3H6O2
分子量：74.08
EINECS号：201-176-3
熔点：−24-−23°C(lit.)
沸点：141°C(lit.)
密度：0.993g/mLat25°C(lit.)
蒸气密度：2.55(vsair)
蒸气压：2.4mmHg(20°C)
折射率：n20/D1.386(lit.)
化学性质：
无色液体，有刺激性气味。能与水混溶，溶于乙醇、丙酮。
用途：
1.用作有机试剂、酯化剂及增塑剂，也用于食品香料的配制
2.防腐剂；防霉剂；香料。用于啤酒等的粘性物质抑阻剂。
3.作为饲料防霉剂。用量0.15%-0.25%。
4.丙酸是重要的化工原料，是杀菌剂甲霜灵、苯霜灵，除草剂敌稗、喹禾灵、嗯唑禾草灵、吡氟禾草灵、噻唑禾草灵、氟吡氯禾灵、乳氟禾草灵、丙草胺、敌草胺等的中间体，也是医药中间体，并可作为食品工业防腐剂、青饲料的保鲜剂等。
5.丙酸是重要的精细化学品，也是其他许多精细化学品的中间体。主要用作食品和饲料添加剂，用于家药珍重草剂及医药、香料等。在谷物和饲料添加剂方面，丙酸的应用效果显著，消费量增长很快。食口添加剂、谷物保存剂、饮料保藏剂
6.用于制备香料用丙酸酯，并用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂等
7.食品防腐剂的中间体；用于酯化反应；用于醇酸树脂的改性；用于生产合成润滑剂和液压流体。
8.测定芳香族二胺类，气相色谱分析标准。昆虫细胞培养级用于昆虫细胞培养中抑制霉菌的生长。
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