济南仓库 英轩 一水/无水柠檬酸 80-100目 食品添加剂 现货当天发

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无水柠檬酸（Anhydrous Citric Acid）产品介绍

1. 基本信息

• 化学名称： 无水柠檬酸(Anhydrous Citric Acid)

• 分子式： C6H8O7

• CAS号： 77-92-9（一水合物），8045-37-0（无水）

• 结构描述： 柠檬酸是一种三元羧酸，含有三个羧基(-COOH)，其结构为HOOC-CH2-C(OH)-(COOH)-CH2-COOH。无水柠檬酸是指不含结晶水的柠檬酸形式。

2. 物理性质

• 外观： 白色结晶性粉末或颗粒。

• 气味： 几乎无味，但具有轻微的酸味。

• 熔点： 153°C（分解温度）

• 密度： 约1.665g/cm³（在20°C）

• 溶解性： 易溶于水、乙醇等极性溶剂，微溶于yimi和其他非极性溶剂。

3. 化学性质

• 酸性： 柠檬酸是一种中强酸，在水中可以释放出氢离子（H⁺），表现出一定的酸性。它能够与碱发生中和反应，并且容易形成盐类。

• 反应性： 可以参与多种类型的化学反应，包括酯化反应、酰胺化反应以及与其他亲核试剂的反应。柠檬酸还可以作为螯合剂，与金属离子形成稳定的配合物。

• 稳定性： 在常温常压下非常稳定，不易发生分解。但在高温条件下可能会脱水生成焦柠檬酸或其他产物。

4. 生产方法

无水柠檬酸主要通过以下途径合成：

• 生物发酵法： Zui常见的工业生产方法是利用黑曲霉（Aspergillusniger）等微生物发酵糖蜜、玉米淀粉等原料来生产柠檬酸。通过浓缩、结晶等步骤去除水分得到无水柠檬酸。

5. 应用领域

无水柠檬酸因其独特的化学结构和性能特点，在多个行业中有着广泛的应用：

• 食品添加剂：

• 酸味剂： 广泛用于饮料、糖果、果酱等食品中提供酸味。

• pH调节剂： 用于调节食品的酸碱度，特别是在乳制品加工过程中。

• 防腐剂： 具有一定的抑菌作用，可用于延长某些食品的保质期。

• 医药行业：

• 药物辅料： 作为片剂崩解剂、缓冲剂等使用。

• 药理作用研究： 自身也具备一定的生物学活性，可用于探究新型治疗方案。

• 化妆品和个人护理品：

• 皮肤调理剂： 用于护肤品中帮助调节皮肤表面的pH值。

• 清洁成分： 作为温和的清洁剂添加到洗发水、沐浴露等个人护理产品中。

• 洗涤剂和清洁剂：

• 污垢分散剂： 有助于防止污垢重新沉积在清洗物体上。

• 水软化剂： 能够与硬水中的钙镁离子结合，提高洗涤效果。

• 农业化学品：

• 农药助剂： 改善农药制剂的物理化学性质，提高防治效果。

• 植物营养补充剂： 作为一种有机酸源，促进植物对矿物质养分的吸收。