一、犹太认证是什么意思？
kosher认证又称犹太认证（koshercertificate, 洁食认证），是指按照犹太饮食教规对食品、辅料和添加剂进行认证，此种认证被称为kosher认证。其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。而对于其是否符合kosher标准的现场认证工作，只能由Rabbi（拉比，犹太专家）主持进行。犹太专家必须持有资格证书和许可证，正如律师需要律师执照一样。 KOSHER认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。犹太专家们对犹太食品法作出解释并对其实施管理。一个常见的误解是：受过犹太专家祷告和祝福的产品就是犹太食品这是不正确的。只有原材料和设备通过犹太专家鉴定,才能获得kosher证书。
二、犹太认证和清真认证的区别？
犹太认证和清真认证的区别在于它们遵循不同的宗教洁食法规。
犹太认证和清真认证都叫洁食认证，犹太认证又叫kosher认证，清真认证又叫halal认证。Kosher，意思是符合犹太教规的、清洁的、可食的，泛指与犹太饮食相关的产品。犹太人主要分布在以色列、俄罗斯、美国和加拿大等数十个国家，他们信奉犹太教。犹太教的饮食文化集中体现在它的《膳食法令》中。依据这一法令，他们有“五不食”“一遵从”“一禁止”的食规。而清真认证是指对符合穆斯林习俗的食品、医药、化工、添加剂等依据清真法规执行认证后核发的资质证书。
