国家食品管理体系的目标
是：①减少食源性疾病，保护公众健康；②防范不卫生的、有害健康的、误导的或假冒的食品，以保护消费者权益；⑧通过建立一个完全依照规则的国际或国内食品贸易体系，保持消费者对食品管理体系的信心，从而促进经济发展。食品管理体系应覆盖一个国家所有食品的生产、加工和销售过程，也包括进口食品。食品管理体系必须建立在法律基础之上，还必须强制执行。
大多数国家食品管理体系由5个单元构成：①食品法规；②食品管理；③食品监管；④实验室检测；⑤信息、教育、交流和培训。
认证的好处
1、可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通。2、在组织内部及食品链中实现资源利用优化。3、改善文献资源管理。4、加强计划性，减少过程后的检验。5、更加有效地对食品进行动态食品安全风险控制。6、所有的控制措施都将进行风险分析。7、对必备方案进行系统化管理。8、由于关注结果，该标准适用范围广泛。9、可以作为决策的有效依据。10、持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对要求。11、更加有效的对食品进行动态安全风险控制。12、通过减少冗余的系统审计而节约资源。
