中文名山梨酸钾
外文名potassium sorbate
别 名2,4-己二烯酸钾
化学式C6H7KO2
分子量150.22
CAS登录号24634-61-5
EINECS登录号246-376-1
熔 点270 ℃(分解)水溶性易溶
密 度1.36 g/cm³
外 观白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末
闪 点139.9 ℃
应 用食品防腐剂
山梨酸钾的应用
山梨酸钾作为毒性低的食品防腐剂,普遍应用在食品以及饲料加工业,同时也用于化妆品、香烟、树脂、香料以及橡胶等行业当中。不过其在食品防腐以及饲料当中的应用广泛。
动物饲料业
山梨酸钾可以抑制饲料当中霉菌生长,特别是抑制黄曲霉素的形成有着非常显著的效果。除此之外,山梨酸钾的中性味道,适合使用在饲料当中,这是因为动物对食品的口味变化比人类更加敏感。除此之外,作为不饱和的脂肪酸,山梨酸钾能够视为饲料成分而易于消化,并且对动物没有任何不良影响。饲料在贮存以及运输和销售过程当中容易出现腐败变质,因此山梨酸钾在饲料工业当中的应用市场巨大。
,山梨酸钾使用时能够直接添加、浸渍、喷洒或者干粉喷雾,同时包装材料的处理方面也有着多种灵活方式,并且发展趋势而言,因为山梨酸钾特性等同天然物,应用范围以及使用量还会逐渐扩大。
食品防腐剂