的麻辣香锅技术 这里教的好
麻辣香锅源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。颇受全国食客喜爱，味道十分美味，并且有多种口味，食材搭配随意，是很多年轻人偏爱的一种小吃。一大盆内容丰富的麻辣香锅，让人心无旁骛的专注其中，在麻辣香锅面前，味蕾得到了较原始的欲望和满足，夹起来的不只是美食，更是爆棚的幸福感！
麻辣香锅内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有天然构成、也有人工加工……香锅制造中对辣椒的选用有着格外的需求，尤以川西的“二荆条”为，由于这种辣椒色彩艳丽、辣香浓郁、辣感柔软。而香锅的香料选用四川特有的几十味特别质料，经现代技术精制而成，不伤胃、不上火、色泽艳丽，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、味道柔软纯粹，在制造上选用单锅单炒，一次运用，投合现代人对安康的寻求！
使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等功能