济南驴肉火烧培训机构，一对一培训

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驴肉火烧好不好，一看驴肉，二看火烧。驴肉应该是陈年老汤（熬制多年而成），加秘制佐料，大锅炖制而成较佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香，但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求，要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料，比如，不要放硝盐，硝盐过量对人体健康不利，也影响肉的味道。

　驴肉火烧由（河间薄利驴肉火烧）孙天贵先生发明于1900年左右，那是还是清朝。据孙天贵先生的嫡孙孙胜德先生介绍，爷爷孙天贵是一位面点高手，除了做火烧之外，无论是包饺子，还是蒸包子，把馅儿放在面皮上，双手一背，随即右手就把成品放在了篦子上，速度之快、手艺之精非常人能及，在他很小的时候，那时他还够不着面板，就蹬着板凳和爷爷孙天贵先生学火烧，那时的爷爷还扎着长长的辫子。孙天贵发明火烧后，就把火烧传给了他的族人和为数不多的几个亲戚（其中有河间南马滩村的一支），其中包括他的一些兄弟和侄孙。正是这些人使火烧得以传承下来。