济南炸鸡架培训中心018
炸鸡架制作上采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成,选用白皮仔公鸡,肉质细嫩爽口,采精制酱油等二十多种调料,制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备,肉质鲜嫩爽口,风味独特;炸鸡架时十里飘香,口感外酥里嫩,色泽金黄,肥美鲜嫩,满街飘香,闻着香、吃着更香,令人垂涎的香气飞入寻常百另姓家中外,精选数十种素材与香味料泡制而成。
炸鸡架培训内容:
炸鸡架所用原料认识及性能学习;
2.炸鸡架处理、腌料配比、腌制技术学习,所用原料制作;
3.炸鸡架的全部工序配方及实际动手操作;
4.炸鸡架各种产品制作流程及技巧;
培训详情:实际操作内容
1、鸡架腌制方法。
2、炸鸡架所需酱料的做法。
3、各种调味粉的配方。
4、炸鸡架、炸鸡架腿、炸鸡架翅、无骨鸡柳等炸 鸡系列整个操作工艺流程。
5、复习制作技术,独立完成产品的制作;反复实践操作,熟练操作流程。
6、炸鸡架粉等原料的保养及机器设备的维护。
鸡架的烹饪局限性非常的小,能够做出多种不同味道的菜,但是油炸无疑是众多做法中Zui受人喜爱的一种吃法了。炸制品的香味相信没有人能够抵挡住,每次在路边上看到卖炸鸡的,纵使知道不健康,但就是忍不住买来吃。今天就来教大家来做一道秘制风味炸鸡架,让你在家吃上这道美味又健康的小吃。
炸鸡架,主要是腌料的配方、炸制的火候,都掌握熟练以后,就能开始经营,有两种经营模式,一是开一家小店几平米的小店,橱窗售卖,既干净有卫生,消费者放心,二是流动经营,用小吃车来经营,现场制作,物美价廉,销售量非常好。