用作牙膏、化妆品、烟cao的调湿剂。是甘油的代用品，保湿性较甘油缓和，口味也较好。可以和其他保湿剂并用，以求得协同的效果。也用于yi药工业作为制造维生素C的原料。
山梨糖醇化学式
C6H14O6CAS登录号
50-70-4熔 点
95℃摩尔质量
182.17 g·mol?1外 观
白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭别 称
山梨醇 分子量
182.17密 度
0.68g/com3英文名
Sorbitol ，D-Glucitol， Sorbol，D-Sorbitol SMILES
OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO沸 点
296℃作用
甜味剂毒性
内服过量会引起腹泻和消化紊乱
山梨醇
山梨糖醇性状：D-山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，难溶于you机溶ji，它耐酸，耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色，透明稠状液体。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶。
山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖的50%-70%。1gD-山梨糖醇在人体内产生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖，也不受胰岛素影响。
D-山梨糖醇具有良好的保湿性能，可使食品保持一定的水分，固体山梨醇厂家，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，固体山梨醇作用，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能
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本品为50%或70%山梨醇水溶液，固体山梨醇口服，呈黏稠状透明液体，有旋光性，略有甜味，具有吸湿性，能溶解多种金属，高温下不稳定。能参与酐化、酯化、醚化、氧化、还原和异构化等反应，并能与多种金属形成络合物。
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