用作牙膏、化妆品、烟cao的调湿剂。是甘油的代用品,保湿性较甘油缓和,口味也较好。可以和其他保湿剂并用,以求得协同的效果。也用于yi药工业作为制造维生素C的原料。
山梨糖醇化学式
C6H14O6CAS登录号
50-70-4熔 点
95℃摩尔质量
182.17 g·mol?1外 观
白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭别 称
山梨醇 分子量
182.17密 度
0.68g/com3英文名
Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol,D-Sorbitol SMILES
OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO沸 点
296℃作用
甜味剂毒性
内服过量会引起腹泻和消化紊乱
山梨醇
山梨糖醇性状:D-山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,难溶于you机溶ji,它耐酸,耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色,透明稠状液体。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体,有甜味,对石蕊呈中性,可与水、甘油和丙二醇混溶。
山梨糖醇呈甜性能:D-山梨糖醇有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的50%-70%。1gD-山梨糖醇在人体内产生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖,也不受胰岛素影响。
D-山梨糖醇具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分,固体山梨醇厂家,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,固体山梨醇作用,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,还有保持食品香气的功能
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本品为50%或70%山梨醇水溶液,固体山梨醇口服,呈黏稠状透明液体,有旋光性,略有甜味,具有吸湿性,能溶解多种金属,高温下不稳定。能参与酐化、酯化、醚化、氧化、还原和异构化等反应,并能与多种金属形成络合物。
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