肉豆蔻酸又称为十四烷酸，是一种饱和脂肪酸，为白色至带黄白色硬质固体，偶为有光泽的结晶状固体，或者为白色至带黄白色粉末，无气味。
熔 点52-54 °C(lit.)
沸 点250 °C100 mm Hg(lit.)
水溶性<0.1 g/100 mL at 18 ºC
密 度0.862 g/cm³
闪 点144.8 ℃
应 用配制各种食用香料。添加剂、金属加工和香料的溶剂。
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