柠檬酸钠,二水 CAS: 6132-04-3 包装25公斤/袋

二水柠檬酸钠在工业中是一种极其重要且应用广泛的食品添加剂和化工产品。其化学式为 Na₃C₆H₅O₇·2H₂O，是柠檬酸的钠盐。它继承了柠檬酸的温和特性（pH缓冲、螯合金属离子），具有更好的水溶性、稳定性和更温和的味道，这使得它在众多工业领域成为ue的多功能助剂。

以下是其在工业中的主要用途，按重要性和应用广度排序：

1. 食品工业（Zui大应用领域）

作为公认安全的食品添加剂（E331），它扮演着多种角色：

• 酸度调节剂/缓冲剂：稳定食品的pH值，防止过酸或过碱，保证风味和质构稳定。广泛用于果酱、糖果、饮料、乳制品等。

• 螯合剂：强力结合食物中的金属离子（如钙、铁、镁），防止这些离子催化氧化反应，从而起到抗氧化剂的作用，保持食品色泽和风味（如用于油脂、海产品防止腥味）。

• 乳化剂和稳定剂：在加工奶酪中至关重要，它能与钙离子反应，促进酪蛋白的分散和乳化，使奶酪融化均匀、质地柔滑、防止出水或油析。

• 风味改良剂：可以掩盖某些原料的苦涩味或金属后味，提升整体风味。

• 增稠剂：与果胶等物质协同，增加凝胶强度和稳定性。

2. 洗涤剂与清洁用品工业

• 替代磷酸盐的助洗剂：由于环保法规限制磷酸盐的使用（防止水体富营养化），柠檬酸钠成为主流替代品。它能软化水质（螯合水中的钙镁离子），增强表面活性剂的去污效果，并防止污垢再沉积。

• 环保特性：具有优异的生物降解性，是生产“无磷”、“环保”洗涤剂、洗碗机专用洗涤剂、家用清洁剂的核心成分。

3. 医药与日化工业

• 制药：

• 抗凝血剂：在血液储存和医疗检查中，通过与血液中的钙离子结合，阻止血液凝固。

• pH缓冲剂：用于注射剂、口服液、泡腾片等，维持药液稳定的pH值。

• 利尿剂和祛痰剂的成分之一。

• 日化用品：用作牙膏、漱口水、化妆品的pH调节剂、稳定剂和金属螯合剂。

4. 建筑与混凝土工业（新兴重要应用）

作为混凝土缓凝剂和增效剂：

• 延缓凝结：在高温天气或需要长距离运输混凝土时，有效延缓水泥水化反应，为施工赢得宝贵时间。

• 改善性能：能改善混凝土的易性，减少用水量，并可能提高后期强度。

• 环保特性：相比传统的糖类、木质素磺酸盐类缓凝剂，性能更稳定，且源自生物发酵，更环保。

5. 电镀与金属表面处理工业

• 环保电镀液的关键组分：在无氰电镀（特别是镀锌、镀铜）工艺中，柠檬酸钠作为主络合剂，与金属离子形成稳定的络合物，使镀层结晶细致、均匀光亮。这是其非常重要的工业用途，有助于淘汰剧毒的物电镀工艺。

• 清洗和抛光：用于金属清洗剂，去除表面氧化物和污垢。

6. 纺织与印染工业

• 染色助剂：作为金属离子螯合剂，防止硬水中的离子影响染料性能，保证染色均匀、色泽鲜艳。

• pH缓冲剂：在纺织品的前处理和后整理工艺中稳定处理液的pH值。

7. 其他工业用途

• 石油工业：作为钻井液添加剂，用于调节pH值和螯合金属离子。

• 照相工业：用作显影液的pH缓冲剂。

• 农业：在某些叶面肥或营养液中作为螯合剂，促进植物对微量元素的吸收。

核心优势

二水柠檬酸钠在工业中如此受欢迎，源于其三大核心化学特性：

1. 强大的螯合能力：能有效“锁住”有害金属离子。

2. 优异的pH缓冲能力：能维持体系酸碱度稳定。

3. 高度的安全性与环保性：无毒、可生物降解，原料（淀粉、糖蜜）可再生。

它完美地契合了现代工业对高性能、多功能和绿色环保的双重追求，从我们的日常食品、洗衣粉，到建筑高楼、精密电镀，乃至挽救生命的血液保存中，都发挥着静默而关键的作用。