什么是餐饮餐厅认证？餐饮餐厅认证的服务内容都有哪些？

餐饮餐厅认证

餐饮服务，服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。

所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统一，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一。

 通过餐饮服务使客人感受到舒适和受尊重。餐饮服务的内容有：

1、按时到岗，接受领班分配的任务。

2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。

4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。

5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。

6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。

7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。

8、遵守酒店的各种规章制度。

9、完成上级布置的其他各项任务。

现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。

如何让客人感受到我们的服务优于其他竞争对手？

让我们用服务的英文“Service”的七个字母所代表的不同含义来综合阐述优质服务的标准。

S“sincerly”：各种服务行为都是发自内心的，真诚的和诚恳的，而不是例行公事 。

E（efficient）：工作人员的服务行为是规范的，并能高效率地胜任。

R（ready to serve）具有良好的服务意识，超前地、随时地和即时地提供恰到好处的帮助。

V（visiablity valuable）通过餐饮产品、餐厅环境、合理的价格和热情的帮助让客人感到物有所值。

I（informative individuality）尽力向客人提供超出客人期望值的资料信息和提供个性化服务

C（Courtesy）在服务过程中通过语言表达、面部表情、行为举止和仪容服装，体现服务人员的有礼有节，尊重客人的人格、信仰和习惯。

E（excellent）以上的六个方面都能够做到完美，那么服务质量离优质就不远了。

各个饭店有着不同的具体服务标准，宗旨是相同的。那就是“Zui大限度地满足客人的需求”。

为了深入了解目标市场的实际需求和潜在需求、开展促销活动的有效工具。通过日常的贴身服务，服务员可以及时掌握各种顾客的不同饮食需求；还可以通过征求意见获取更多的信息，据此了解顾客的特殊需求和潜在需求，把握餐饮目标市场的消费倾向与饮食偏好，以推出更受顾客欢迎的餐饮产品。促进餐饮业健康、有序地发展，需要以服务标准化、服务认证为手段提高服务质量规范发展。

餐厅餐饮服务认证是明确餐饮服务要求，用认证的方式，将餐饮服务质量评价的结果明示给顾客，有利于餐饮企业的品牌化发展。