


丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质,是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。 研究表明,人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺,饮水是其中的一条重要接触途径。2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道,在一些油炸和烧烤的淀粉类食品,如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺,含量超过饮水中允许Zui大限量的500多倍。之后挪威、英国、瑞士和美国等国家也相继报道了类似结果。
根据香港消费者委员会的研究,含碳水化合物的食物在经油炸之后,都会产生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示,由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌
丙烯酰胺
化学式C3H5NO
CAS登录号79-06-1
熔 点82-86 °C
外 观白色结晶固体,无气味
别 称2-丙烯酰胺;丙烯醯胺050-01[6]; 丙烯酰胺水合液; AM;2-丙烯酰胺
分子量71.08
密 度1,322 g/cm3
闪 点138 °C
沸 点125 °C
水溶性溶于水、醇、、,不溶于苯
| 成立日期 | 2020年02月28日 | ||
| 主营产品 | 山东金悦源新材料有限公司,主营三氯乙烯,乙二醛,邻苯二酚,间苯二酚,吗啉,对苯二酚,己二胺,乙酰丙酮,磷酸三丁酯,、环己烯、甲基丙烯酰胺、巴豆醛、壬基酚、喹啉、己二腈、正十二烷基硫醇,叔十二烷基硫醇等产品山东总代理,济南现货销售,质优价廉,济南现货,随时提货,一桶起订。 | ||
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