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中文名称:柠檬酸钠(二水)
别 称:枸橼酸钠
化学式:Na3C6H5O7·2H2O
CAS登录号:6132-04-3
熔 点:加热至150℃失去结晶水
外 观:白色到无色粉末
分子量:294.1
密 度:1.79 g/cm
英文名:Trisodium citrate dihydrate
水溶性:易溶于水
柠檬酸钠是目前Zui重要的柠檬酸盐,主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸,再跟碱类物质中和而产生,具有以下优良性能:
(1)安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,juedui安全可靠,对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制,可认为该品属于无毒品。
(2)具有生物降解性