FDA认证对过敏食物标签要求有哪些？

2021 年 4 月 23 日，《食物过敏安全、治疗、教育和研究 (FASTER) 法案》签署成为法律，

宣布芝麻为美国认可的第 9 种主要食物过敏原。

这一变化将于 2023 年 1 月 1 日生效，在此之前不需要将芝麻标记为过敏原。

在 FALCPA 通过时，8 种主要过敏原占美国食物过敏和严重过敏反应的 90%。

国会通过了这项法律，以使对食物过敏的消费者及其护理人员更容易识别和避免含有主要食物过敏原的食物。

FDA 在大多数包装食品中执行该法的规定。

食品FDA标签和过敏原：

食物过敏的人应该阅读标签并避免他们过敏的食物。

法律要求食品标签标识用于制作食品的所有主要食品过敏原的食物来源。

如果一种成分的通用名称或常用名称已经确定了该过敏原的食物来源名称（例如酪乳），则满足此要求。

否则，必须以两种方式之一在食品标签上至少声明一次过敏原的食物来源。

主要食物过敏原的食物来源名称必须出现：

在成分名称后面的括号中。

例如：“卵磷脂（大豆）、面粉（小麦）和乳清（牛奶）”

- 或者 -紧接在“包含”声明中的成分列表之后或旁边。

示例：“含有小麦、牛奶和大豆。”如上图所示

FALCPA 的标签要求扩展到包装、标签和提供供人类消费的产品的零售和食品服务机构。

还有几种食品成分会导致敏感个体发生非过敏性超敏反应，需要特定标签。

例如，除了法律确定的八种主要食物过敏原外，FDA 还会监控食品供应，

以确定其他过敏原、食品成分或食品添加剂是否构成重大健康风险并采取相应措施。

面筋、某些添加剂（例如黄色 5、胭脂红、亚硫酸盐）和其他

已出现新科学的食物过敏原是 FDA 监测的其他物质的例子，在某些情况下，需要特定标签。

1.麸质

麸质描述了在某些谷物（例如小麦、大麦和黑麦）中发现的一组蛋白质。

在患有乳糜泻的人中，含有麸质的食物会引发免疫反应，攻击和损害小肠内壁。

这种损害不仅可能限制乳糜泻患者吸收营养的能力，导致缺铁性贫血、

2013年8月2日，FDA 发布了定义食品标签“无麸质”的Zui终规则，

这有助于消费者，尤其是患有乳糜泻的消费者，确信标有“无麸质”的产品符合明确的麸质含量标准.