在我们日常购物的时候，总会发现购买的一些食品上面会有绿色的清真标志，有的食品上面又没有清真标志，这是为什么呢？
什么是清真食品？
清真食品是指伊斯兰教的符合教规的食物，国际上也叫halal。清真认证即halal认证，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。在我国“清真”只适用于肉类、乳类及食用油成分的食品
清真食品并不仅仅是指所食用的食物的种类符合清真食品的种类，还包括从宰杀动物到处理食材的完整过程都符合伊斯兰教规范
清真认证的规范
1.宰杀程序：宰杀时，不得凌虐动物，也不可让动物看见它的同伴被杀，以免引发它的恐惧，宰杀过程必须使用锋利的刀具，在割断喉管后，必须在动物真正死去前尽快放血，因为伊斯兰教禁止食用动物的血。
2.烹调过程：烹调清真食品的首要标准，就是保存肉品和烹调食品的环境必须是juedui干净卫生的。烹调的锅具和器皿绝不可与煮过非清真食品的混用在一起。烹调过程中不可加入任何伊斯兰教所禁止的非合法（Haram）食材。
3. 除了死物、血液、猪肉和酒精不可食用之外，也不可吃猛禽、猛兽，部分两栖类和爬虫类，例如青蛙、乌龟、鳖、蛇等。
4.除了有毒或被毒的生物，海里的动物和食物都是合法的，但不同的教派haram也有不同，如多半来自土耳其、叙利亚等国的哈纳菲教派他们不吃虾、蟹和带壳类。
因为清真食品倡导清洁、佳美、节制、关爱，符合现代社会绿色、健康、环保的饮食理念，清真食品对于原料肉类、乳类、食用油有严格的要求，合法的清真食品不仅仅要求屠宰方式符合伊斯兰教规，喂养的饲料也必须清真，这就导致了在我国上世纪90年代的时候，不少清真饮食企业出现了严重亏损。致使有的开始经营非清真食品,有的被迫关门停业,严重影响到了清真食俗民族的正常生活，国家也开始对清真食品产业进行扶持与帮助。但进入21世纪之后，人们开始对绿色健康食品重视起来，清真食品也进入了普通消费者的视线。因为清真食品生产过程中的严格以及对食品添加剂的严格限制，清真认证更是成了绿色健康的代名词。
