乙酰氯无色透明发烟液体，有刺激性气味。与、醋酸和苯混溶。
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乙酰氯是乙酰化剂，用作农药和医药的原料，还是制造水处理剂亚乙基二磷酸的中间体，用作分析试剂，也用于乙酰基衍生物和染料的制备，为农药和医药的原料，还是制造水处理剂亚乙基二磷酸的中间体，也用于制造新型电镀络合剂。乙酰氯是重要的乙酰化试剂，酰化能力比乙酐强，广泛用于有机合成，染料。也是羧酸发生氯化反应的催化剂，还可用于羟基和氨基的定量分析。
本品作为有机合成原料，用于生产农药，医药，新型电镀络合剂，羧酸发生氯化反应的催化剂，乙酰化试剂，以及其他多种精细有机合成中间体。