肉制品企业如何申报HACCP认证？

HACCP（危害分析与关键控制点）体系是一种预防性的食品安全管理体系，也是一种对可能发生在食品生产加工经营过程中的食品安全危害进行识别、评估，进而采取控制措施的一种国际通行的预防性食品安全控制体系。

HACCP原理组成

HACCP 适用的行业

畜禽屠宰及肉制品加工；蛋及蛋制品加工；乳及乳制品加工

水产品加工；蜂产品的加工；果蔬类产品（含食用菌）的加工

豆制品的加工；其它易腐烂的植物产品的加工；速冻方便食品的加工

其它易腐烂的混合类产品的加工；冷冻饮品的加工；粮食加工

淀粉及淀粉制品的加工；炒货及坚果制品的加工；罐头的加工

饮用水、饮料的加工；酒精、酒的加工；糕点类食品的加工

方便食品的加工；糖果、巧克力及蜜饯食品的加工

食用油脂及食用油脂制品的加工；制糖；盐加工；茶及茶制品加工

代用茶的加工；调味品、发酵制品的加工；可可及焙烤咖啡产品加工

营养及保健品的加工；特殊医学用途配方食品的加工；饲料的加工

宠物食品的加工；餐馆、食堂、快餐店服务

集体用餐制作、配送（包括航空配餐、中央厨房等）服务

零售/批发；食品代理/贸易；易腐食品、饲料的运输服务

常温下稳定食品、饲料的运输服务；木竹制品的加工

纸制品的加工；金属制品的加工；陶瓷、搪瓷、玻璃制品的加工

食品用塑料、橡胶制品及复合包装材料的加工

其它包装材料的加工；生物化学品的生产...

HACCP 步骤