油酸钠，别名十八烯酸钠，顺式-9-十八烯醇，油醇，顺-9-十八烯醇，(Z)-十八-9-烯醇，橄榄油醇，顺-9-十八烯-1-醇，9-正十八碳烯醇，十八烯醇。是一种有机物油，化学式为C17H33CO2Na，酸钠是橄榄油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分，还可由氢氧化钠与油酸反应制得。为憎水基和亲水基两部分构成的化合物，有优良的乳化力，渗透力和去污力，在热水中有良好溶解性，用作阴离子型表面活性剂和织物防水剂。
中文名：油酸钠
外文名：Sodium oleate
别 名：顺式-9-十八烯酸钠盐；(Z)-9-十八烯酸钠盐,9-十八烯酸钠；油酸皂、油酸钠皂
化学式：C17H33CO2Na
分子量：304.44300
CAS登录号：143-19-1
EINECS号：205-591-0
熔 点：235 ℃
沸 点：359.999 ℃
闪 点：270.099 ℃
水溶性：溶于水
密 度：0.9 g/cm3
外 观：白色至略带黄色粉末或淡褐黄色粗粉末
用 途：用于选矿、织物防水、制皂以及用作阴离子型表面活性剂和织物防水剂；还可以作为铝及其合金，铁，铜等金属的缓蚀剂应用于中性或酸性溶液中。