新修订的《食品安全法》第四章第四十四条规定“食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗”。
根椐国务院食品安全委员会关于《食品安全宣传教育工作纲要2011-2015年》精神，要求有关部门、行业组织和生产经营单位要严格落实'先培训、后上岗'的制度，生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时，每名食品安全监管人员每年也要接受不少于40小时的集中培训。
2022年9月国家市场监督管理总局发布了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。规定自2022年11月1日起施行。规定明确要求企业建立健全食品安全责任制，配齐配强食品安全管理人员，完善食品安全主体责任体系。
中国食品工业协会是经国务院批准于1981年10月29日成立的全国食品工业的自律性行业管理组织，业务主管单位是国务院国有资产监督管理委员会。
中国食品工业协会为了响应国家食品安全政策，于2006年成立中国食品工业协会食品安全师培训管理办公室，开始致力于通过系统的培训帮助食品企业中的食品安全从业人员增强法制观念，提高责任意识，提升素质。经过这几年的实践检验证明，本培训体系得到了各主管部门，企业、社会、学术机构的广泛关注与认可。对于食品安全从业人员具有较好的培训效果与指导意义。
考试：
食品安全管理员5个领域包括：学校及（幼托）机构，餐饮领域，生产领域，流通领域，特殊食品；
食品安全总监4个领域：生产领域，餐饮领域，流通领域，特殊食品。
适用对象：
培训课程适用于在食品种植、养殖、生产、加工、包装、储藏、流通、餐饮、销售等企业中的食品安全管理、技术人员以及大专院校中食品相关学生。
培训课程：
培训开设食品安全基础知识、食品安全保障技术、食品安全法及实施条例等课程。线上培训平台开设食品安全管理员和食品安全总监两个培训级别。考试合格颁发中国食品工业协会“食品安全管理员”、“食品安全总监”岗位培训证书。
