1，2-丙二醇的粘性和吸湿性好，在食品、和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂和溶剂。在食品工业中，1，2-丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；1，辽阳丙二醇，2-丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。安全存储的条件：本品虽不会自燃，但属可燃物。长期存放不变质，国产丙二醇用途，但开口则吸潮。贮存和运输容器宜选用镀锌铁桶、铝材或不锈钢制造的。毒性和刺激性都非常小，尚未发现受害者。大鼠静脉注射和腹腔注射LD50：7000~8000mg/kg，经口LD50：2800mg/kg。但也有报道，当添加在食品和饮料中一次服用量过高时有引起致命的假寐和障碍的危险。
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在食品工业中，1，2-丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；1，2-丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。在工业中用作调合剂、防腐剂、软膏、维生素、青等的溶剂。由于丙二醇与各类香料具有较好互溶性，因而也用作化妆品的溶剂和软化剂等等。按一般低毒化学品规定贮运。切避免接触水及潮湿环境。储罐必须保持清洁、干燥、无锈。必须存储于有围堤、空气流通，以及不受日晒、不接近明火和其它热源的地方。
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丙二醇是一种有机化合物，化学式为C3H8O2，与水、乙醇及多种混溶。常态下为无色粘稠液体，近乎无味，细闻微甜。丙二醇可用作不饱和聚酯树脂的原料，在化妆品、牙膏和香皂中可与甘油或山梨醇配合用作润湿剂。分子结构数据编辑播报1、摩尔折射率：18.972、摩尔体积（cm3/mol）：73.43、等张比容（90.2K）：182.34、表面张力（dyne/cm）：38.05、极化率（10-24cm3）：7.52
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