2-十一酮，2-Undecanone，化学式C11H22O，含量170.29。用以药物香料的生产制造，自身也可以作为香辛料应用。是气相色谱分析的国家标准物质。
中文名字2-十一酮
英语名2-Undecanone
CAS号:112-12-9
化学式:C11H22O
含量:170.29
EINECS号:203-937-5
别 名羟基壬基甲酮 2-十一烷酮 羟基壬基酮
化学方程式C11H22O
含量170.29
水溶溶解于醚和醇，难溶于水
密 度0.824
外 观没有颜色油状液体
闪 点88 ℃
折光率(nD)：1.428-1.431
溶点15ºC
熔点231.5ºC
主要用途
1. 用以药物香料的生产制造，自身也可以作为香辛料应用。是气相色谱分析的国家标准物质。
2. 用以牛奶布丁、速食食品、烤制食品类。
特性与可靠性
1. 避免与金属氧化物触碰。
2. 存在白肋烟烟草中。
3. ***存在芸香油、白柠檬油、黄柏油路等单方精油中，及其椰油和食用油中。
存储方式
存放于荫凉、通风的仓库。避开火源、热原。避免太阳直射。保证器皿密封性。应当与氧化物、碱类分离储放，切勿混储。配置相对应种类和数量消防设备。储区应配备泄漏应急处理设备及适宜的救助原材料。