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一台机器人可种植并照料多种蔬菜。

与日俱增的挑战

如今，世界人口持续增长，食品产业面临与日俱增的挑战。据预测，到2050年，世界人口可能多达100亿。到那时，大家要吃什么呢？这不仅是可耕种土地不足的问题，水资源也会越发紧缺。在传统灌溉模式下，大部分水分其实并没有被农作物吸收，而是自然蒸发掉了。而Sollacher和他的同事们代表EIT食品联盟发起的这个项目正在让灌溉效率得到提升。通过单独照料每株农作物，并根据它们的理想生长状态提供养分，人们可以节约大量水资源。

越来越懂行的消费者

在工业化程度较高的国家，食品产业则面临不同的挑战。人们通常并不担忧基本食品供应，而是对食品信息的透明度有更高的要求，想要知道这些食物在哪里种植，又是如何被加工的。同时，他们还要求在质量等方面得到可靠的承诺，比如食物中是否含有特定过敏原等。“通过持续收集数据，我们可以得到对作物属性的描述，满足消费者对信息透明的要求，”Sollacher说。“特别是对于室内种植，有了人工光照和灌溉，我们可以进一步对作物的属性进行控制。例如，通过调节光照，让红光或蓝光变多，我们可以决定萝卜的口感是更辛辣还是更温和。”

通过人工光照和灌溉，研究人员可进一步对作物的属性进行控制。

不只为了蔬菜，更为了完整的食品链

“我们的平台应用了西门子基于云的开放式物联网操作系统MindSphere，” Sollacher说。“其中一个主要原因是它让我们有可能将这套方法延伸至整个食品生产链，从而满足我们的特定需求。例如，如果水泵的运行能与智能电网中的数据同步，我们就可以在灌溉过程中仅使用由可再生能源产生的电力。又或者农业机械可以被多个农场灵活共享。当然，我们这套方法还可以用于肉类和乳制品等其它食品类型。未来会有越来越多的应用场景，我们可以继续着手研究。等佩拉赫这里的蔬菜长到可以采摘，同事们就可以享受美好的点心时间了。”

让不间断牛奶加工成为可能！

牛奶是一种极易变质的产品。在牛奶加工过程中，保证产品质量是重中之重。这也是MolkereiAmmerland公司选择西门子解决方案的原因。它用结果证明了可靠的通信是保证质量的关键因素之一。

一年365天，奶牛都可以产奶。它可不会在休息或给自己放个假。因此，MolkereiAmmerland公司等牛奶加工厂必须跟上这种节奏。

每年，公司都能通过在德国的两座工厂加工约17亿公斤的牛奶。而要保证生牛乳的质量，流畅的生产过程非常关键。所有流程必须始终可靠运转，即便在加工厂完成周期性扩建时也是如此。

“我们一直在扩建。但是，每完成一个阶段，我们就意识到此前的扩建计划规模太小。”MichaelOellsch说。他是MolkereiAmmerland公司的系统管理员，非常了解将新厂房可靠连入现有网络时需要完成的工作。

每天，来自加工厂周边合作农场的新鲜牛奶在经过加工后会被装入MolkereiAmmerland公司的牛奶车中进行运输。

一位懂行业的技术合作伙伴

次对位于 Wiefelstede的Ammerland工厂的扩建工程也是如此。扩建后，工厂已安装了200个控制器，可以通过超过1000个通信节点实现生产相关数据的交换。

此次扩建对技术与安装执行都有很高的要求。部件要可靠且结实耐用。选择的技术合作伙伴则要既能安装，拥有全且精的食品饮料行业知识，又能随时提，西门子被选为了技术供应商与项目合作伙伴。

防止系统故障

稳定的网络是生产的支柱。在自动化生产中，所有设备都互联互通且持续不断交换数据。在由西门子与MolkereiAmmerland公司共同开发的网络解决方案中，冗余机制和不间断的电力供应是防止系统故障的核心。