来这里学习专业的技术 教的好学得快
整个办公室的小鲜肉小姐姐都喜欢非常喜欢吃重口味的东西，比如啥呢：麻辣烫能多辣就吃多辣、酸辣粉能吃多酸就多酸、烤肉拌饭能放多少酱就放多少酱、肉夹馍能夹多少肉就夹多少肉(当然主要是我们有这个条件每天可以吃到这些东西)今天又有来酸辣粉的学员了，在练习的时候我们的小伙伴有可以大饱口福了!
酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯加工而成，酸辣粉分为两种：一种为水粉，即用红薯淀粉自己调配制作的。另一种为干粉，好加工成粉条状的干粉条。由于干粉制作的本辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式。而水粉的调制操作就相地复杂一些。
小吃培训—酸辣粉项目特点
其特点是”麻、辣、鲜、色、香、酸且油而不腻，素有天下较好粉之美名。我中心酸辣粉技术，正是在重床酸辣粉的础上，根据自己多年做酸辣粉的经验，潜心心研，反复实全，柔和四川的尖辣，加上北方风味，口味独特，汤料鲜美。
酸辣粉技术
当当当，我们牛师傅告诉我们，你们这么喜欢吃，就给我们偷偷的提供了一下自己家用的酸辣粉配方，当然这只适合家用，要想商用，那还是需要找我们牛师傅好好学一下的!
好了，酸辣粉福利来啦!
【食材明细】
主料：红薯粉100g
辅料：香菜、青菜、葱、花生、芝麻、姜、蒜
配料：高汤料包适量、辣椒粉一大勺、花椒粉半大勺、五香粉一小勺、胡椒粉适量、盐适量、生抽20g、醋50g、白糖适量、鸡精适量、酸辣口味炒工艺：十分钟耗时。
【酸辣粉的做法步骤】
1准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，史云生汤料(鸡汤和骨汤各一包)，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉
2红薯粉泡软备用
3花生米炸酥炸脆
4葱姜蒜切末备用
5辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉
6锅中倒油，小火煸炒料粉
7炒香后倒入葱姜蒜炒香
8加入开水后加入史云生汤料，(没有的话其他的浓汤宝也行，有吊好的高汤)
9加入生抽20g，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握，(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，这样醋不会很涩，非常香)
10再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可
11这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择
12开水焯烫青菜
13水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。
14红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。
酸辣粉课程教学内容如下：
1：教学员亲手煲酸辣粉汤底。
2：教学员亲手炒制酸辣粉香膏（调汤底口味的时候必备调料）。
3：教学员亲手炒制花生米。
4：教学员亲手炒制肉哨子。
5：教学员亲手制作辣椒油、果子油。
6：教学员亲手泡制红薯粉条。
7：教学员调制酸辣粉汤底口味。
8：教学员烧水煮红薯粉，调酸辣粉碗底，及放配料上桌给顾客食用。
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保障一
低风险，可先试吃，学员可来任一家培训机构考察试吃，满意后再报名学习。
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一次性缴费，保证中途不收任何费用。并享受技术升级服务。
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签定学习协议盖上公章，具有法律效力，保证学员在报名后获得的种种权利。
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技术与配方绝不保留、保证学会，学习不合格者，可以反复学习，直到学会满意为止。
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享有对老师的投诉权，所有学员对老师不满都可以向总经理投诉，保证每个学员利益不受损失。