济南凉拌菜培训，凉拌菜学习001
喜欢吃凉拌菜的朋友虽然多,但是真正能够做出好吃的凉拌菜的朋友却很少,很多朋友虽然想在家里做些凉拌菜吃吃,但是却没有凉拌菜菜谱,因此不知道要做什么凉拌菜.今天鲜天下为大家奉上10种在家就能够做出的美味凉拌菜谱家常菜做法,希望大家能够学会这些凉拌菜的做法.
大众凉菜开店项目：1.炝拌绿豆芽 2.麻辣粉丝 3.姜汁芹菜 4.五香花生米 5.干煸豆角 6.香菜木耳 7.姜拌莲菜8.凉拌三丝 9.菠菜拌粉丝 10.芥末粉皮 11.豆豉辣椒 12.果汁黄瓜 13.麻辣面筋 14香辣豆腐丝15.凉拌什锦 16.老虎秘制菜 17.红油耳丝 18:干炸小鲫鱼 19.蒜泥香菇 20.三仁凉拌苦菊 21.凉菜专用红油22.凉菜专用麻油 23.凉菜秘制调料水全套制作工艺 24孜然香菇 26.水晶皮冻 27.秘制口水鸡 28.泡椒凤爪29.鲜族泡菜 30.夫妻肺片 31.伤心凉粉
凉拌菜的利润是非常高的,我们都知道,凉拌菜制作比较简单,将食材简单的进行处理之后直接拌制而成.一般来说,一碗凉拌菜的成本在3-5元之间,而一碗凉拌菜的售价大概是在12-20不等.我们以成本4元来计算,而售价为12元计算.那么一碗凉拌菜可以盈利8元.如果你一天能够卖上50碗的凉拌菜,那么当天的利润就可以达到400元了.按照这样计算的话,一个月就能够获利12000元.而且凉拌菜售卖简单,弄一个简单的小摊子就可以做了.重点还是要在技术上面,做的凉拌菜味道好,那么生意自然就好了.
凉拌菜培训品种有很多,这里主要为大家提供凉拌海带结、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、胡萝卜、芹菜、韭菜等凉拌菜培训.
学习课程：
1．秘制辣椒油的制作。
2．各种凉拌菜的辅料制作。
3．各种主菜的前期处理。
4．凉拌菜的调味以及增香。
5．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
6．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
学习时间：
根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。
想要卤菜有好味道，卤菜香料自然是不能差的。甚至可以说，卤菜味道的好坏与否，卤菜香料可是一个关键所在。毕竟，一个好的卤味是要讲究色香味俱全的，这与其它菜肴都是一样的道理，只有色香味都俱全的菜肴才能够称得上是尽善尽美的美味佳肴。之于卤菜而言，而这其中的“香”与“味”都是要靠卤菜香料得来的。换言之，若是卤菜香料不过关，卤制技术再好，卤制出来的卤味恐怕也难以企及那些拥有上好卤菜香料的卤味。学习凉拌菜快来膳学派。