果葡糖浆也称为高果糖浆或异构糖浆,是以精致玉米淀粉为原料,以酶法糖化淀粉所得糖化液经葡萄糖异构酶作用,将其中的一部分葡萄糖异构成果糖,有葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖浆。果葡糖浆是高甜度的淀粉糖,其无色无臭,甜味纯正,75.麦芽糖浆批发,常温下流动性好,是替代蔗糖的一种新型糖源。
应用范围
由于果葡糖浆甜度与蔗糖相当,又有其特性,所以他的应用领域较蔗糖广泛;不但广泛应用于食品、乳品、饮料及酒类,在、、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。
F42就是果糖含bai量在42%,糖的甜度与du蔗糖差不多,zhiF90就是果糖含量在90%,甜度dao是蔗糖的1.3倍左zhuan右,F55就是shuF42果糖与F90果糖按一定比例混合得到的,果糖含量在55%,75.麦芽糖浆供货商,甜度是蔗糖的1.1倍左右,口感风味都比较好,市场上用的。也有的商家用F42果糖,但是很少有商家直接使用F90果糖。
果糖溶解度高:果糖溶解度为糖类中,当温度为20℃、30℃、40℃、50℃时,果糖溶解度分别为蔗糖的1.88倍、2.0倍、2.3倍、3.1倍。葡萄糖溶解度比蔗糖低,湖北75.麦芽糖浆,果糖葡萄糖溶解度随温度上升的速度比蔗糖快。果酱、蜜饯类食品是利用糖的保存性质,75.麦芽糖浆价格,这需要糖具有高的溶解度,糖浓度在70%以上时才能抑制酵母,霉菌生长,单独使用蔗糖达不到这种要求,而果葡糖浆能达到。果糖含量42%的果葡糖浆浓度则可达77%。
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