由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。
蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，三聚氰胺价格，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，黑龙江三聚氰胺，掺杂后不易被发现。
三聚胺（胺，qíngàn）（英语：Melamine）（化学方程式：C3H6N6），别名密胺餐具、蛋白精，IUPAC取名为“1，三聚氰胺供货商，3，5-三嗪-2，4，6-三胺”，三聚氰胺厂家，是一种三嗪类中氮杂环有机物，被作为化工原材料。它是白色单斜晶体，基本上无气味，微溶于水（3.1g/L常温下），可溶于乙醇、室内甲醛、甲酸、热乙二醇、凡士林、等，不溶于、醚类、对身体危害，不能用以食品工业或食品类添加剂。
三聚氰胺适用范围与室内甲醛缩合反应汇聚可制得树脂，可用于塑胶及涂料工业，也能作棉织物防摺、防缩改性剂。其改性材料树脂可做颜色艳丽、耐久度、强度好的金属材料建筑涂料。其还可用于牢固、耐高温装饰设计金属薄板，防潮纸及深灰色皮革制品鞣皮剂，生成防火层板的粘结剂，防水涂料的固定不动剂或密封固化剂等。由、室内甲醛、丁醇为原料制取的582树脂。作为溶液型聚氨酯涂料的流平剂，实际效果佳。生产制造室内甲醛树脂的关键原料，作为有机化学原素分析试剂，也用于有机化学及树脂的生成作皮革加工厂的鞣剂和填充料。与室内甲醛缩合反应汇聚可制得树脂，可用于塑胶及涂料工业，也能作棉织物防摺、防缩改性剂。其改性材料树脂可做颜色艳丽、耐久度、强度好的金属材料建筑涂料。[2]与室内甲醛缩合反应汇聚做成的树脂被普遍应用于木制工程建筑模板的生产制造和生产加工中。可用于模板表层的防潮和木细木工板的黏连，提升模板的多次重复使用频次。
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