1把鹌鹑蛋放在水中清洗一下。
2凉水下锅，水没过鸡蛋。水开后煮10分钟离火。
3煮蛋时放一点盐，可以降低蛋皮破碎的机率。鸡蛋同样适用。蛋煮熟冷却后，逐个把蛋皮捏碎。
4锅里重新加水，没过蛋。放盐，辣椒，炖肉料，老抽，生姜等全部调料。
5我就这样直接把调料倒进锅里。喜欢整洁的亲们可以把调料放入调料盒里。
6开火，水开后，去皮鹌鹑蛋加工厂家，关火。等水冷却后，再次开火加热，同上，反复这么3次。就可以了。冷却后，连卤汤放入冰箱冷藏。随吃随拿！
鹌鹑蛋适宜人群
一般人均可食用适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、及身体虚弱的人食用脑血管不宜多食鹌鹑蛋。宜：鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，适合体质虚弱，营养不良，济南去皮鹌鹑蛋，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管、肺也宜食；胃气不足的患者宜食；所含芦丁对疾病者有益，也可少量食用。
鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，去皮鹌鹑蛋多少钱，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，病、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些引致的过敏反应有抑制作用。
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